ยำสตรอว์เบอร์รีกุ้ง

ส่วนผสม ยำสตรอว์เบอร์รีกุ้งกรอบหมูสับ น้ำซุป พริกขี้หนู หอมใหญ่ มะเขือเทศ น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว ขึ้นฉ่าย สตรอว์เบอร์รีสด (หั่นครึ่ง) กุ้งทอดกรอบ หมูสับรวน ผักสลัด วิธีทำยำสตรอว์เบอร์รีกุ้งกรอบหมูสับ 1. เตรียมภาชนะสำหรับยำ ใส่น้ำซุปลงไปเล็กน้อย 2. ใส่พริกขี้หนู หอมใหญ่ มะเขือเทศ น้ำปลา น้ำตาล และน้ำมะนาวลงไปคนให้เข้ากัน ปรุงรสตามใจชอบ โรยด้วยขึ้นฉ่าย 3. ใส่สตรอว์เบอร์รีลงไป แล้วตามด้วยกุ้งที่นำไปทอดจนกรอบแล้ว และหมูสับลวนใส่ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน ตกแต่งให้สวยงามด้วยผักสลัด พร้อมเสิร์ฟความแซ่บได้แล้วครับ

แกงบวดฟักทอง

ส่วนผสม แกงบวดฟักทอง ฟักทอง (หั่นเป็นชิ้น) 300 กรัม (ถ้าจะให้อร่อยควรใช้ฟักทองแก่) น้ำปูนใส สำหรับแช่ฟักทอง (ถ้ามี) กะทิ หรือนมสด 500 มิลลิลิตร ใบเตย 2 ใบ น้ำตาลทราย 40 กรัม น้ำตาลปี๊บ 40 กรัม เกลือป่นเล็กน้อย วิธีทำแกงบวดฟักทอง 1. แช่ฟักทองลงในน้ำปูนใสทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที 2. เทนมสดลงในหม้อ ใส่ใบเตย น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ และเกลือป่น ต้มด้วยไฟปานกลางจนเดือด 3. ใส่ฟักทองลงต้มจนฟักทองสุกและนิ่มตามต้องการ หรือประมาณ 20 นาที ยกลงจากเตา 4. ตักแกงบวดฟักทองใส่ถ้วย รับประทานขณะร้อน ๆ

ฟักทองผัดไข่

ส่วนผสม ฟักทองผัดไข่ ฟักทอง (ปอกเปลือกเล็กน้อย) หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 1 ถ้วย ไข่ไก่ 1 ฟอง กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว (ปรุงรส) น้ำตาลทราย (ปรุงรส) น้ำมันพืช (สำหรับผัด) วิธีทำ 1. เจียวกระเทียมกับน้ำมันพืชด้วยไฟปานกลางจนหอม จากนั้นใส่ไข่ไก่ลงไปยีจนเกือบสุก 2. ใส่ฟักทองลงผัดเบา ๆ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันจนฟักทองสุกนิ่มตามต้องการ ชิมรสตามชอบ ตักใส่จาน พร้อมรับประทาน

ซุปฟักทอง

ส่วนผสม ซุปฟักทอง ฟักทอง แครอท หอมหัวใหญ่ เนยสด น้ำ หรือน้ำสต็อกไก่ เกลือป่น พริกไทย นมสดหรือวิปปิ้งครีม หมายเหตุ : วัตถุดิบเราไม่ได้ใช้ปริมาณที่แน่ชัดนะคะ กะเอาตามความชอบค่ะ แต่ฟักทองแนะนำให้เลือกดี ๆ ค่ะ ความอร่อยจะขึ้นอยู่กับฟักทองเลย เราเคยทำแล้วฟักทองไม่ค่อยหวานอร่อย พอนำมาทำซุปแล้วไม่อร่อยเท่าครั้งก่อน ๆ เลยค่ะ วิธีทำ 1. ปอกเปลือกฟักทอง หอมหัวใหญ่ และแครอทมา ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ชิ้นเล็กทำให้สุกง่าย) 2. นำฟักทอง หอมหัวใหญ่ และแครอท ไปผัดกับเนยสักครู่ ให้หอมหัวใหญ่สุกเล็กน้อย 3. เติมน้ำให้ท่วมผัก (หรือจะใช้น้ำสต็อกไก่ก็ได้นะคะ เพื่อความเข้มข้น เราเคยลองใช้น้ำซุปต้มกระดูกหมู แต่เราว่ารสชาติไม่แตกต่างจากใช้น้ำเปล่านะคะ หรือเราแยกรสชาติไม่ได้เองก็ไม่รู้) ต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟอ่อนลง นานประมาณ 15-20 นาที หรือจนกว่าผักจะนิ่ม 4. เทซุปลงในเครื่องปั่น ปั่นจนเนื้อละเอียด (เราแบ่งปั่นสองครั้ง) […]

พายมังสิวิรัติ (The 3 Musketeers)

ส่วนผสม พายมังสิวิรัติ • อัลมอนด์ • วอลนัท • อินทผาลัม • มันหวานบด • น้ำมันมะพร้าวออแกนิกส์ • เมเปิลไซรัป • ถั่วแดงบด วิธีทำ พายมังสิวิรัติ 1. ทำฐานพาย โดยปั่นอัลมอนด์ วอลนัท และอินทผลัม จากนั้นนำไปกรุในพิมพ์ให้แน่นเพื่อเป็นฐาน แล้วนำไปแช่เย็นให้เซตตัว 2. ทำส่วนผสมชั้นแรก โดยผสมมันหวานบด น้ำมันมะพร้าว และกลิ่นวานิลลา และเมเปิลไซรัป คนผสมให้เข้ากัน เทใส่พิมพ์ 3. ทำส่วนผสมชั้นที่สอง โดยผสมถั่วแดงบด น้ำมันมะพร้าว และกลิ่นวานิลลา และเมเปิลไซรัป คนผสมให้เข้ากัน เทใส่พิมพ์ 4. ทำส่วนผสมชั้นบนสุด โดยใช้ฟักทองญี่ปุ่นบด น้ำมันมะพร้าว และกลิ่นวานิลลา และเมเปิลไซรัป คนผสมให้เข้ากัน เทใส่พิมพ์

พุดดิ้งเมล็ดเจีย อัลมอนด์ และบลูเบอร์รี

ส่วนผสม พุดดิ้งเม็ดเจีย • นมอัลมอนด์ 1 ถ้วย • บลูเบอร์รีแช่แข็งหรือสด 1/2 ถ้วย • เมล็ดเจีย 2 ช้อนโต๊ะ • น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา • อัลมอนด์สับ หรือทุบหยาบ ๆ 8-10 เม็ด • บลูเบอร์รี (ตกแต่ง) วิธีทำพุดดิ้งเมล็ดเจีย อัลมอนด์ และบลูเบอร์รี 1. ใส่นมอัลมอนด์ บลูเบอร์รี เมล็ดเจีย และน้ำผึ้งลงไปคนให้เข้ากัน 2. เทใส่ภาชนะ นำไปแช่ตู้เย็น ประมาณ 1 ชั่วโมง หรือข้ามคืน 3. ก่อนเสิร์ฟท็อปปิ้งด้วยอัลมอนด์และบลูเบอร์รี

ขนมปังหน้าหมูม้วนอัลมอนด์

ส่วนผสม ขนมปังหน้าหมูม้วนอัลมอนด์ • ขนมปังขาวตัดขอบ 15 แผ่น • หมูสับ 200 กรัม • ไข่ไก่ 2 ฟอง • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ • พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา • น้ำมันงา 1 ช้อนชา • น้ำมันสำหรับทอด • อัลมอนด์สไลซ์สำหรับโรยหน้า วิธีทำขนมปังหน้าหมูม้วนอัลมอนด์ 1. ผสมหมูสับกับไข่ไก่ 1 ฟอง ตีให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น และน้ำมันงา คนจนเข้ากันดี เตรียมไว้ 2. ตีผสมไข่ไก่อีก 1 ฟองพอแตก เตรียมไว้ 3. คลึงขนมปังแผ่นให้แบนด้วยขวดแก้ว ตักส่วนผสมหมูลงไปบนขนมปังแล้วปาดบาง ๆ […]

อกไก่อัลมอนด์

ส่วนผสม อกไก่อัลมอนด์ • เนื้ออกไก่ผ่าครึ่ง (จะได้สุกง่าย) • เกลือ • พริกไทยดำ • น้ำผึ้ง • อัลมอนด์อบสุก • พาร์สลีย์สับ • น้ำมะนาว วิธีทำอกไก่อัลมอนด์ 1. หมักอกไก่กับเกลือและพริกไทย พักทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นนำไปย่างในกระทะจนเกือบสุก ประมาณ 90% 2. ทาน้ำผึ้งบาง ๆ ที่ผิวไก่ จากนั้นโรยอัลมอนด์ลงไป และทาน้ำผึ้งบาง ๆ ทับอีกครั้ง 3. นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 5 นาที หรืออบจนอัลมอนด์เหลืองสวย 4. นำออกจากเตาอบ โรยพาร์สลีย์สับ บีบมะนาวลงไปตามชอบ

ยำแซลมอนสดใส่ใบยี่หร่า

ส่วนผสม ยำแซลมอน • เนื้อปลาแซลมอน (หั่นเป็นชิ้น) • พริกขี้หนู • น้ำปลา • น้ำตาลทรายป่น • น้ำมะนาว 1 ลูก • ผงชูรสเล็กน้อย • กระเทียมหั่นแว่น 6 กลีบใหญ่ • ใบยี่หร่า วิธีทำยำแซลมอน 1. ทำน้ำยำโดยปั่นนำพริกสด กระเทียม น้ำปลา น้ำตาลทราย มะนาว และผงชูรส เข้าด้วยกัน ชิมรสตามชอบ 2. นำส่วนผสมน้ำยำไปคลุกกับแซลมอน จัดใส่จาน โรยใบยี่หร่า พร้อมเสิร์ฟ

ยำแซลมอนต้นอ่อนทานตะวัน

ส่วนผสม ยำแซลมอนต้นอ่อนทานตะวัน • เนื้อปลาแซลมอนดิบ • พริกขี้หนูซอย • กระเทียมหั่น • น้ำปลา • ผงปรุงรส (เล็กน้อย) • น้ำตาลทราย • มะนาว 1 ลูก • ต้นหอมซอย • หอมแดงซอย • ตะไคร้ซอย • ใบมะกรูดซอย • ใบสะระแหน่ • ต้นอ่อนทานตะวัน วิธีทำยำแซลมอนต้นอ่อนทานตะวัน 1. ใส่พริกขี้หนูกับกระเทียมลงไปก่อน ขั้นตอนนี้ใครอยากได้เผ็ด ๆ ขยี้เลย ถ้าใครไม่ชอบเผ็ดก็ไม่ต้องขยี้ 2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา ผงปรุงรส ตามด้วยน้ำตาลทราย บีบมะนาวลงไปคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน 3. ใส่ต้นหอม หอมแดง ตะไคร้ ใบมะกรูด และใบสะระแหน่ลงไปคลุกเคล้าอีกสักรอบ ใส่แซลมอนลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว 4. เทใส่บนต้นอ่อนทานตะวันที่เตรียมไว้ได้เลย แต่งหน้าด้วยใบสะระแหน่ พร้อมเสิร์ฟ

Skip to toolbar