สลัดแซลมอน

ส่วนผสม หมักปลาแซลมอน • ปลาแซลมอนสด (หั่นเต๋า) 500 กรัม • ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วย • น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว หรือแอปเปิลไซเดอร์ 1 ช้อนชา • ซอสพริก 1 ช้อนชา (หรือซอสพริกศรีราชา) • น้ำมันงา 1 ช้อนชา • งาคั่ว ส่วนผสม แตงกวาดอง • แตงกวา หั่นแว่นบาง 2 ลูก • น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว 1/2 ถ้วย • น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย • น้ำผึ้ง 1/3 ถ้วย • เกลือป่น 1 ช้อนชา • พริกป่น 1/2 ช้อนชา ส่วนผสม […]

ไข่เจียวเบคอนสมุนไพร

ส่วนผสม ไข่เจียวเบคอนสมุนไพร • ไข่ไก่ 3 ฟอง • เบคอนหั่นชิ้น 100 กรัม • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ • หัวไชโป๊หวาน (หั่นฝอย) 1 ช้อนโต๊ะ • พริกชี้ฟ้าสีแดง (หั่นแฉลบ) 1 เม็ด • ใบโหระพา (ซอยละเอียด) 2 ช้อนโต๊ะ • น้ำมันพืช เล็กน้อย • ใบโหระพา (สำหรับแต่ง) • กระทะเหล็ก วิธีทำไข่เจียวเบคอนสมุนไพร • 1. ตีไข่ไก่พอแตก ใส่เบคอน กระเทียม และหัวไชโป๊หวาน คนให้เข้ากัน • 2. ใส่พริกชี้ฟ้ากับใบโหระพา คนให้เข้ากันอีกครั้ง • 3. เทน้ำมันพืชใส่ในกระทะเหล็ก เทส่วนผสมไข่ลงไป นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 […]

อกไก่ม้วนสอดไส้ผักรวมมิตร

สิ่งที่ต้องเตรียม อกไก่ เกลือป่น พริกไทยป่น ผักตามชอบ (หน่อไม้ฝรั่ง, แครอท, ข้าวโพดอ่อน) แป้งสาลีอเนกประสงค์ น้ำตาลทราย วิธีทำ เอาอกไก่มาตัดหนังออก แล่บาง ๆ แล้วใช้ค้อนทุบอาหาร ทุบ ๆ ให้เป็นแผ่น ๆ ปรุงรสด้วยเกลือป่นและพริกไทยป่น (ลืมถ่ายเพราะคิดว่า จะทำไก่ต้ม มานึกได้ตอนม้วนแล้ว) เอาผักไปต้มกับน้ำเกลือ พอสุกตักขึ้นแล้วแช่น้ำเย็น นำผักไปใส่ไว้ในไก่ที่ทุบ แล้วม้วน ๆ เป็นท่อน ๆ จากนั้นนำฟอยล์ห่ออาหารมาห่อแล้วนำไปนึ่งให้สุก (เก็บน้ำซุปไว้ด้วยเพื่อทำน้ำราด) พอไก่นึ่งได้ที่แล้ว นำไก่สุกแกะออกจากฟอยล์แล้วมาพักไว้ นำไก่ไปจี่ในกระทโดยไม่ต้องใส่น้ำมันจนหอม พอจี่จนไก่หอมแล้วนำมาหั่นเป็นคำ ๆ ทำน้ำสต๊อกราดไก่ (แบบมั่ว ๆ) โดยนำแป้งสาลีอเนกประสงค์ลงคั่วในกระทะให้ออกสีน้ำตาล ใส่น้ำสต๊อกไก่ (น้ำต้มไก่นึ่ง) ลงไป ปรุงรสด้วยเกลือป่น พริกไทยป่น และน้ำตาลทราย เคี่ยวให้พอเหนียว จากนั้นตักราดบนไก่ พร้อมเสิร์ฟได้เลย เสร็จแล้วครับอาหารคลีนแบบที่ภรรยาต้องการ แต่ไม่กล้าบอกว่าคลีนจริงไหม เพราะตีโจทย์อาหารคลีนไม่ออก ไม่เคยศึกษาเลย แต่เข้าใจเพียงว่าต้องเป็นอาหารที่ปราศจากไขมันและการปรุงแต่ง […]

ตับผัดพริกหวาน

ส่วนผสม ตับหมูสด 200 กรัม พริกหวานทั้ง 3 สี 300-400 กรัม หอมหัวใหญ่ 1/2 ลูก กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา น้ำสะอาด วิธีทำ สไลซ์ตับเป็นแผ่นประมาณ 1/2 เซนติเมตร (หั่นหนาหรือบางก็ได้ตามชอบ) หั่นหอมหัวใหญ่และพริกหวานเป็นเส้นยาว ๆ เตรียมไว้ ใส่น้ำมันลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟกลาง พอร้อน ใส่กระเทียมสับลงไปผัดพอหอม ใส่ตับลงไปผัดให้เข้ากัน (ผัดไม่ต้องนาน เพราะหากผัดนานเกินไปตับจะสุกมาก จะทำให้แข็ง ไม่อร่อย) ตามด้วยหอมใหญ่ ใส่พริกหวานทั้ง 3 สีลงไป ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาลทราย เติมน้ำเปล่าลงไปพอขลุกขลิก ผัดทุกอย่างให้เข้ากันดี […]

Skip to toolbar